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廚房工程答疑

粵港澳大灣區餐飲廚房工程一站式解決方案

發布日期:2023-03-16 來源:未知 作者:gzts

2019年,國務院發布《粵港澳大灣區發展規劃綱要》指出:大灣區要加快制造業結構調整,推動制造業智能化發展,推動制造業智能化發展,以機器人及其關鍵零部件、高速高精加工裝備和智能成套裝備為重點,大力發展智能制造裝備和產品,培育一批具有系統集成能力、智能裝備開發能力和關鍵部件研發生產能力的智能制造骨干企業。支持裝備制造、汽車、石化、家用電器、電子信息等優勢產業做強做精,推動制造業從加工生產環節向研發、設計、品牌、營銷、再制造等環節延伸。

廣州天圣積極響應號召,從行業發展趨勢和市場需求出發,深化自身業務水平,整合產業渠道資源,為粵港澳大灣區餐飲廚房工程提供一站式解決方案。
我們從項目的源頭著手,從廚房空間設計,到廚房設備選配,到廚房工程施工,再到設備的安裝與調試,到設備售后維護,廣州天圣一站式整體解決餐飲廚房工程設計、施工、售后的技術銜接脫節問題,助力粵港澳大灣區餐飲廚房工程產業升級!
 

★ 專業設計團隊,為您量身定做提供技術支持與服務

廣州天圣擁有一支深耕行業多年的專業廚房工程設計團隊,骨干成員具有10年以上的行業設計經驗,團隊業務技能嫻熟、磨合穩定,具有豐富的餐飲廚房工程設計經驗,累計為數百個各類型餐飲廚房工程項目提供設計咨詢、方案設計、深化設計等設計服務。

 

我們的設計團隊嚴格遵循以下設計要求,為您完美呈現商用廚房設計實用、美觀和高效:

1、 專業性

嚴格遵守衛生防疫機構對廚房設計規范要求,確保人流、物流方向分明,避免交叉作業和交叉污染;嚴格遵守衛生防疫法規,做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離;嚴格遵守消防安全、環保法規,保障設備使用性能和運營安全。

 2、合理性

依據餐飲經營模式、菜品風味、菜品定位,合理、科學、配置廚房各個功能間區域面積;依據每個功能區域承擔的職能,對所配置設備進行科學篩選;人流、物流合理配置,使得人、區域、空間感覺舒服,節省工作時間,提高工作效率,降低勞動強度。

3、 實用性

尊重經營方、使用者特殊習慣,設備配置滿足需要;設備運行穩定性好功能可靠,降低功能方面帶來的風險;設備配置遵循運行負荷及效率要求,與就餐人數成比例;采用節能降耗設備,高效低耗,減少勞動成本。

4、安全性

品牌產品,選用國內外優質品牌產品,減少運行安全隱患;從設計、技術標準、設備工藝、施工風險控制、各專業配合、工作界面劃分每個環節著手,從項目實施的源頭強化安全意識,杜絕安全隱患。

5、通用性

設備圖型采用行業規范無特殊性、排他性;施工圖紙采用設計院規范圖紙標準;施工圖紙與同行廠商配套,確保施工、作業具有通用性。

6、前瞻性

使用壽命超過行業20%,油煙、噪音、污水、排送風系統和設備品牌選型、產品工藝標準、技術標準超出同業標準;品牌設備選型貫通中西餐前沿技術,時代氣息強,把握技術和優質品牌均衡配置:設備運行可靠方便。設備在運行中的可靠性、使用方便性是設計的核心。
 

廣州天圣餐飲廚房工程一站式解決方案設計實例:

大堂廚房電器配套

 

★ 廚房設備產品品類齊全,質量上乘
 

針對餐飲廚房工程廚房功能的復雜性,產品設備需求的多樣性,廣州天圣與多家食品加工機械廠和廚房設備品牌公司進行了戰略合作,提供各種全自動、智能加工設備,并同步定價。


齊備的餐飲廚房一般都會設置主食間、面點間、副食間、熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫房等,而每個功能區包含的設備都是不一樣的。以下就是廣州天圣整理的商用廚房和大型食堂各個功能區的設備配置清單:

一、面點間

廚房設備配置:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機、和面機、壓面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等。

二、熱廚加工間

廚房設備配置:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃氣蒸柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調理柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

三、粗加工間

廚房設備配置:單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機、多功能切菜機、四層貨架等。

四、售飯間、取餐盤區、調料區

廚房設備配置:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

五、洗碗間、潔碟間

廚房設備配置:雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調理柜、雙眼殘食臺連收殘車等。

六、主食庫、副食庫、冷藏庫、冷凍庫

廚房設備配置:米面架、四層貨架、制冷機組等。

另有廚房必備的排煙系統,包含排煙風機、風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

 

★ 專業工程施工、售后維保團隊,一站式跟進工程:

廣州天圣自有設計團隊、生產工廠、工程施工團隊和售后維保服務團隊,服務隊伍各司其職,經驗豐富,配合協調,全程專人對接,專人把控廚房設備施工過程中的工期、安全、質量等問題。

 

商用廚房項目施工2

 

★ 設備調試:設備運作更順暢、更高效

在設備交付使用前,廣州天圣都會邀請業主方、使用單位對設備進行調試和試運行,以方便使用單位了解設備的功能性能,操作流程,達到的效率,并對試用調試過程中產生的問題及時調整改進,保證產品到達客戶手中能正常使用,避免出現不必要的問題,讓設備運行更流程更高效。


★ 員工培訓:避免員工傷害和設備損壞,更能快速上手

同時,廣州天圣還為客戶提供員工培訓服務,教授廚房員工如何正確使用和維護設備,有效避免人員的受傷,避免設備的損害,延長設備的使用壽命。

商用廚房項目施工


從廚房空間設計,到廚房設備選配,到廚房工程施工,再到設備的安裝與調試,到設備售后維護,廣州天圣一站式整體解決餐飲廚房工程設計、施工、售后的技術銜接脫節問題,助力粵港澳大灣區餐飲廚房工程產業升級!

 

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家,知名商用廚房工程品牌!

公司專營:各種廚房設備,中西餐廚具、餐具、爐具,冷藏雪柜,酒店設備,面包房設備,自助餐設備,食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品,并符合國家環保要求,是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

公司承接:酒店、餐廳、學校飯堂等企業單位廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等工程設計、制作、安裝、維修一條龍服務。

公司自產:爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業所有廚具、餐具的生產、銷售、服務于一體,公司實力雄厚,十多年經驗的生產/設計專家加盟,精品工程歡迎上門參觀考察,F代化的生產程序和完善的管理系統,以及先進的廚房工程經驗,深信定能為您提供合理的設計和完善的服務!
 

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設備有限公司官方網站(www.jihangun.com填寫留言或可撥打公司工程熱線:020-62879333   13318790135咨詢

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